News
Aktuelles vom Bio-Hof
Hier teilen wir mit dir, was gerade wächst, bewegt und passiert – von frischen Produkten über besondere Hofmomente bis zu aktuellen Angeboten im Hofladen. Ob Erntezeit, Tiernachwuchs oder ein Blick hinter die Kulissen, hier bleibst du stets informiert und verbunden mit dem Leben auf dem Hof.
November 2025
Frisches Bio-Rindfleisch für dein Weihnachtsfest
Für dein Weihnachtsmenü bieten wir dir feinste Bio-Rindfleisch-Spezialitäten direkt von unserem Hof an. Unser Fleisch stammt von Tieren, die mit viel Sorgfalt und Respekt gehalten werden – natürlich, artgerecht und mit Zeit zum Wachsen. Das schmeckt man: zart, aromatisch und perfekt für festliche Gerichte. Ob Braten, Geschnetzeltes, Ragout oder Edelstücke für ein besonderes Festessen – wir stellen dir dein Wunschpaket gerne zusammen. Alles wird frisch vorbereitet und sorgfältig verpackt, damit es direkt in deine Weihnachtsküche einziehen kann – jetzt vorbestellen!
Oktober 2025
Jetzt Geschenkset vorbestellen!
Natürlich, regional & mit Liebe gemacht
Aus vielen Kundenwünschen ist über die Jahre ein vielseitiges Sortiment an Geschenkkörben, Säckli, Taschen und Brättli entstanden. Ideal für Weihnachten, die Adventszeit oder als persönliches Dankeschön.
Ob festlich dekoriert, als Mitbringsel oder Firmenpräsent, jedes Geschenkset wird individuell zusammengestellt, gerne auch nach Deinem Wunsch.
Unsere Sets enthalten feine Dinkelprodukte, Trockenwurst, Trockenfleisch und weitere Hofspezialitäten. Schön verpackt, mit Herz gemacht und bereit zum Verschenken. Immer mit dem Besten vom Hof.
Wir freuen uns auf Deine Bestellungen via Bestellformular oder per Telefon
079 205 14 28.
September 2025
Herbstliches Dinkel-Kürbis-Risotto mit Apfelwürfeln
Ein Seelenwärmer für die goldene Jahreszeit:
Cremiges Dinkelrisotto, verfeinert mit süsslich-nussigem Kürbis und frischen Apfelwürfeln – eine harmonische Kombination, die den Herbst auf den Teller bringt. Regional, saisonal und voller Geschmack!
Kochzeit: ca. 30 Min.
Gesamtzeit: ca. 45 Min.
Zutaten
250 g Dinkelreis (oder geschälter Dinkel)
500 g Hokkaido-Kürbis
1 Apfel (säuerlich, z. B. Boskoop)
1 Zwiebel
2 EL Butter oder Öl
ca. 1 L Gemüsebouillon
100 ml Weisswein (optional)
50 g frisch geriebener Bergkäse oder Parmesan
Salz, Pfeffer, Muskat
frische Kräuter (Petersilie oder Thymian)
Zubereitung
Vorbereitung
Kürbis würfeln (Hokkaido kann mit Schale verarbeitet werden), Apfel entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Anbraten
Zwiebel fein hacken und in Butter glasig dünsten. Dinkelreis zugeben, kurz mitrösten.
Ablöschen
Mit Weisswein ablöschen und einkochen lassen.
Grarziehen
Nach und nach heiße Bouillon dazugeben, immer wieder umrühren, bis der Dinkel weich, aber noch bissfest ist (ca. 25–30 Min.).
Nach ca. 10 Minuten die Kürbiswürfel einrühren, zum Schluss die Apfelwürfel unterheben.
Fertigstellen
Käse unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit frischen Kräutern bestreuen.
Juni 2025
Obere Walalp - unsere Kühe sind da!
Anfang Juni sind wir mit der ganzen Familie und fleissigen Helfer:innen samt Kühen auf die Obere Walalp gezogen. Dort erwartet unsere Tiere ein richtiges
Alpen-Wellnessprogramm:
- frische Kräuter
- klares Quellwasser
- Bewegung in der Bergluft
Davon profitieren nicht nur die Kühe – sondern auch unser Käse.
Wir freuen uns schon jetzt auf den ersten Laib im Herbst!
April 2025
Geschenkkörbe zu Ostern
Schenken macht Freude – besonders, wenn es etwas Gutes und Regionales ist.
Unsere liebevoll zusammengestellten Oster-Geschenkkörbe sind das perfekte Mitbringsel für Familie, Freunde oder Mitarbeitende.
Was drin sein kann:
- Hausgemachte Trockenwürstli oder Mostbröckli
- Dinkelmehl oder Dinkelflocken
- Selbstgemachte Konfitüre oder Kräutersalz (je nach Vorrat)
- Und auf Wunsch: eine persönliche Osterkarte vom Hof
Ob klein & fein oder reichhaltig & festlich – wir stellen Deinen Geschenkkorb ganz individuell zusammen.
Februar 2025
Kalbsgeschnetzeltes mit Bio-Dinkelrisotto
Feines Winter-Rezept
Ein klassisches Gericht mit einem modernen Twist – zartes Kalbfleisch kombiniert mit nussigem Bio-Dinkelrisotto. Perfekt für alle, die gesunde und regionale Zutaten lieben!
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Zutaten (für 2 Personen)
Aus unserem Hofladen:
250 g frisches Bio-Kalbfleisch (z. B. Geschnetzeltes oder Kalbsrücken, in feine Streifen geschnitten)
150 g Bio-Dinkelrisotto
1 EL Bio-Dinkelmehl (zum Binden der Sauce)
Weitere Zutaten:
1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
500 ml Gemüse- oder Kalbsbrühe
100 ml Weisswein (optional)
100 ml Sahne oder Crème fraîche
1 TL Senf
1 EL Butter oder Olivenöl
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Thymian)
50 g geriebener Parmesan oder Bergkäse
Zubereitung
Das Dinkelrisotto zubereiten:
1. Butter oder Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln glasig dünsten.
2. Das Bio-Dinkelrisotto hinzufügen und kurz mit rösten. Mit Weisswein ablöschen (optional) und nach und nach mit der Brühe aufgiessen, dabei regelmässig umrühren.
3. Nach ca. 20–25 Minuten ist das Dinkelrisotto weich, aber noch leicht bissfest.
4. Zum Schluss den geriebenen Käse unterheben und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Das Kalbsgeschnetzelte zubereiten:
1. In einer Pfanne Butter oder Öl erhitzen und das Kalbfleisch scharf anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
2. Zwiebeln und Knoblauch im Bratensatz andünsten. Mit Weisswein (oder etwas Brühe) ablöschen.
3. Senf, Sahne und 1 TL Bio-Dinkelmehl einrühren, um eine cremige Sauce zu erhalten.
4. Das Kalbfleisch wieder in die Pfanne geben, gut vermengen und für ca. 3–5 Minuten leicht köcheln lassen.
5. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.
Tipp: Dazu passt ein knackiger Salat oder saisonales Gemüse! Viel Spass beim nachkochen!
Februar 2025
Endlich ist es soweit!
Damit du nicht mehr meine nächste Liefertour abwarten musst und jederzeit dein Bedarf an unseren Bio-Produkten stillen kannst, findest du neu unseren Hofladen auf der unteren Langenegg. Die Eröffnung haben wir mit Freunden und Familie gefeiert.